EXCLUSIF : la recette du Tiramisu

Tiramisu (recette pour 6 personnes - enfin, c’est selon l’appétit !)

Ingrédients :
 400 g de mascarpone
 3 oeufs
 100 g de sucre en poudre (ou moins selon les goûts)
 1 boîte de 30 biscuits à la cuiller (je prends la marque Brossard)
 25 cl de café très fort
 cacao amer en poudre

Préparer le café fort. Puis le faire refroidir dans une assiette creuse.

Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Je n’utilise que 2 jaunes d’oeufs pour la recette. Fouetter les 2 jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone assoupli à la fourchette. Monter les 3 blancs d’oeuf en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation.

Tremper rapidement les biscuits à la cuiller dans le café. Les disposer dans le fond du moule (moule à cake ou coupe ou plat ovale ...). Recouvrir de la moitié de la préparation. Disposer une seconde couche de biscuits imbibés de café. Recouvrir du reste de la préparation.

Saupoudrer de cacao à l’aide d’une passoire fine (on peut également décorer avec quelques copeaux de chocolat noir). Réserver au réfrigérateur.

Bonnes vacances à tous et toutes.

Catherine